호텔 사업계획서

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호텔사업계획의 기초이론,호텔사업계획의 구성요소,호텔 건축계획,설계의 기본방침,호텔의 규모등이 기재되어있는 호텔사업계획서양식입니다.

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본문 내용

제 13장 호텔사업계획
1.호텔사업계획의 기본
1.1 호텔사업계획의 기초이론
호텔 사업의 성공은 계획의 단계에서 결정된다고 할 수 있다.일반 상품계획에 있어도 복잡성이 고려된 다종 다양한 상품 계획이 있어야 한다.그렇다면 계획의 기본이념의 기초를 어디에 두어야 할 것인가가 문제이다.즉 마케팅이란 먼저 소비자를
충족시켜 줄 상품의 제공을 생각하지 않을 수가 없다.역시 호텔에서도 고객을 주체로 하여 호텔상품의 소비자인 투숙자 및 이용자를 기본이념으로 생각하여 기본계획을 수립하여야 될 것이다.고객의 욕구에 맞는 물적 및 인적 서비스를 구성하여 호텔시장의 적정한 판매 정책과 그 활동이 원활하게 이루어져야 한다.좀더 자세히 설명한다면 어떤 호텔을, 어떤 서비스를 가지고, 얼마의 요금으로 제공하여야 하는가 하는 연구 및 조사 계획으로부터 실행에 옮기는 것이 가장 중요하겠다.종전의 관 습에서 벗어나 어디까지나 마케팅적 지향으로 전향하여 호텔의 사업계획을 수립해야 한다는 것이다.
1.2 호텔사업계획의 구성요소
호텔 사업계획의 기본적 개념이 마아케팅적 지향(고객지향)에 그 기초를 두고 계획의 구상으로부터 개업에 이르기까지의 기본 체계를 설명하여 보자.타기업과 마찬가지로 호텔 사업계획도 거의 그 방법이 동일하다고 보아야 한다.그 사업계획의 기
본 요소를 보면 다음과 같다.
1)제1단계: 계획(planning)
계획화는 목표의 설정과 계획화의 두 개의 과정으로 나누어진다.호텔 사업계획이 무언가의 동기 구상으로부터 시작하여 그것을 확인하기 위한 정보의 수집과 방침, 목표의 설정으로 개별 계획안이 만들어지는 것이다.

(1)구상화
톱 매니지먼트(top management)에 의해 호텔 사업계획이 구상되어 이것이 기획조직 혹은 준비조직으로 제시되어 호텔의 특수성을 고려한 입지조건, 자원조건, 시장조건, 공급조건 등 을 가마하여 신설의 호텔사업 주체를 결정한다.여
기서 주의할 것은 어디까지나 고객의 시장성을 엄밀히 조사 계획을 구상화해야 하고 단 순히 사업주의 주관성에 치우쳐서는 아니 된다.
(2)정보의 수집
구상화하기 귀한 정보의 수집이 아니라 이미 결정된 구상에서 신설사업 주체의 규모, 형태, 방침, 목표 등을 결정하여 구체화하기 위한 조사가 있어야 한다.말하자면 다음과 같이사항 의 조사가 있어야 한다.

a 수요에 관한 조사
(a)일반경제 조사
국민경제의 성장률 및 엥겔계수
국가 및 지방공공단체의 관광정책
여가수준 등
(b)고객에 관한 조사
지역내의 출입객수
여행목적 및 형태
지역별, 직업별, 연령별의 고객분석
숙박형태
고객의 가치판단
b 공급에 관한 조사
(a)동업자의 조사(시설, 경비, 경영실태) (이하 생략)